Den fantastiska chiasemlan!

Åh! Alltså det här är bara för gott för att inte dela med sig av! Den har blivit något av en klassiker (i vissa kretsar) under några år, och stort tack till den som kom på receptet! Dessutom väldigt enkelt!

Jag talar självklart om chiasemlan! Mycket smak av kardemumma och mandel, härligt krämig och lagom söt. Fantastisk kombo! Och för den som tycker att de vanliga semlorna är för mastiga (eller inte känner att man kan äta 3 åt gången…haha!) så är detta ett väldigt bra alternativ!

 

Undre lagret:

  • Mandel
  • Mandelmjölk (eller annan mjölk om man så önskar)
  • Dadlar efter behag

Mixa mandel i en matberedare till mjöl av valfri konsistens. Tillsätt dadlar. Mixa, mixa. Tillsätt mjölk och rör om tills det blir en bra och geggig konsistens.


Mellersta lagret:

  • Chiafrön
  • Mandelmjölk (eller annan)
  • Kardemumma efter behag (jag gillar mycket!)

Gör en härlig chiapudding: blanda någon matsked chiafrön med mjölken och kardemumman och rör om då och då tills du får en puddingskonsistens, späd ev med mer mjölk eller fler frön för önskad konsistens.


Toppen:

  • Carsewnötter (gärna blötlagda några timmar)
  • En skvätt mjölk av något slag
  •  Dadlar (eller ett moget päron) efte behag.
  • Vaniljpulver

Mixa nötterna till en mjöl och tillsätt vanilj, lite mjölk och dadlar eller päron efter önskad sötningsgrad. Mixa till en gräddig konsistens.

Låt nu gärna alla ingredienser i de olika byttorna stå till sig en liten stund för att utveckla mer smak. Sen (när du inte kan vänta längre) så lägg ihop lagren i ett tjusigt glas eller en burk och ät med andakt!

Kom ihåg att nötter och frön är väldigt näringstäta, de vill säga att de innehåller mycket energi imorn av kalorier. Å andra sidan får en i sig många fler näringsämnen med en chiasemla i jämförelse med en vetesemla… 

  

Lakrits-hallongrotta någon?

  
Exprimentlustan fortsätter i köket! Och matberedaren är min bästa vän där. Som en vän sa ”jaha en sån! Riktig husmorsapparat!” Använder egentligen bara S-bladet för att hacka och mixa ihop rawfood-läckerheter.

Ikväll väntas besök och jag vet att åtminstone ena hälften av sällskapet älskar lakrits. Så jag fick lite ny inspiration att använda mig att lakritspulver av lakritsrot. Finns i de flesta livsmedelsbutiker! Att tänka på när det gäller lakrits är att pulvret är ett koncentrat och inte skall användas överdrivet, framför allt inte av personer med högt blodtryck. Dock har lakritsroten en hel del positiva egenskaper också, den innehåller antioxidanter, B-vitaminer och sägs vara bra mot hosta bland annat. Den har dessutom hög sötningseffekt vilket gör att man kan dra ner på övrig sötning.

Hallon är ju en klassisk kompis till lakrits. Så här kommer mitt experiment av hallongrottor med lakrits!


Lakrits- & Hallongrottor 

ca 10 st

  • 2 dl carsewnötter
  • 1 msk kallpressad kokosolja
  • 1 msk fast honung
  • 1 knivsudd vaniljpulver
  • 1 tsk lakritspulver

Börja med att mixa carshewnötterna i matberedaren och tillsätt därefter kokosolja och honung. Mixa, mixa! Häll upp kakdegen i en annan bunke och blanda ner vanilj och lakrits. Rulla små bollar och platta till, tryck ner ett fryst hallon i mitten och frys in och ta fram en liten stund innan servering. 


Nu hoppas jag bara att våra gäster gillar mitt experiment!

Önskar er en fortsatt härlig kväll!

/Sofia

Ny inspiration!

Äntligen!

Äntligen känner jag återigen ny, stark och uppriktig inspiration för att experimentera i köket! Eller ja, ska man vara ärlig så läs; överhuvudtaget uppskatta att vara i köket, att inte se det som ett måste. Jag har sedan några år tillbaka varit mycket inspirerad till att hitta nya vägar vad det gäller mat, snacks och desserter, smoothies och allt annat som finns att experimentera med i ätväg. Men sista månaderna har bara inte haft varken lust, inspiration eller ork. Man har ätit det snabbast möjligast. Mycket pasta och sås, vilket i och för sig inte behöver vara dåligt, men i längden blir det både tråkigt, innehållslöst och enformigt. Troligtvis beror detta på att vi i somras köpte ett stort renoveringsobjekt och har jobbat de flesta lediga timmar med att fixa och trixa hemma. Då har det liksom bara blivit ”nått att stoppa i magen”. Det har ju sitt syfte också, men det är inte riktigt så jag vill ha det eller tycker är roligt. 

Jag vill vara inspirerad och äta gott och näringsrikt, men för den saken skull inte bli överdriven åt något håll. Vara balanserad och ha roligt helt enkelt.

Både jag och sambon var på samma bana. Här behövs en nystart. Nya recept. Ny kraft. Nya smaker.

  

Så! Jag bestämde mig för att lägga bort paddan och telefonen (mer om detta i ett senare inlägg) och faktiskt bläddra i alla fantastiska, och olika, kokböcker som jag samlat på mig genom åren. För visst känns det igen? Kanske är det fler som har några kokböcker som man inte tittat i på rätt länge? 

Och som jag har blivit inspirerad! Nu vill jag mest hela tiden stå och pröva recept och hitta på egna. Det kommer att synas i bloggen ett tag framöver. 

Nog är det bra att kunna googla upp i princip vilket recept som helst, men det är något visst med att slippa den där skärmen, hålla i en riktig bok, bläddra riktiga sidor, se på fantastiska bilder. Man behöver ju inte laga sig igenom alla recepten, ja faktiskt inte ett enda. Men jag kan nästan lova dig att du kommer att bli inspirerad i vilket fall.

Så ta en runda bland kokböckerna och låt dig inspireras, om det så bara blir en ny rätt så är det gott nog. Lycka till!

✨ Sofia

 

Höstrusk och drickchoklad

Höstrusket är ett faktum. På sina håll även vinter.

Antingen är du som jag som gillar att krypa in och mysa, se på alla vackra höstlöv och se hur allt liksom blir till jord, för att sedan kunna spira i vår. Allt har sitt kretslopp. 

Eller så är du kanske en person som på allvar tycker att det är riktigt jobbigt med mörkret och att sommar och semester är över. 

Oavsett vad du tycker om denna årstid så finns det ingen anledning att inte göra det bästa av den. Umgås med nära och kära, läs böcker, kolla på film, ta en minipromenad på lunchen för att suga i dig av dagsljuset, tänd ljus, prova en ny träningsform, använd mysbelysning till max, åk iväg på minisemester, ta en ”spadag” på närmaste simhall eller något annat du njuter av.

  
Själv sitter jag uppkrupen i nypimpad kökssoffa (läs: köpte ett nytt tyg för 44 kr och häftade fast, tog ca 40 sek) med en kopp med drickchoklad. Det va då längesen man drack. Inspirerad av @infullbloom på instagram. Värmande, gott och behöver inte alls vara onyttigt.


Kryddig drickchoklad

  • En kopp mjölk (havre, soja, ko, mandel eller något annat du gillar. Välj en sockerfri för extra nyttighet.)
  • Kakao 
  • Kryddor efter behag (kanel, kardemumma, ingefära, chili…)

Bara värm upp i en kastrull under omrörning, vill du så kan du söta med en liten smula honung.


Kanel & Apelsin

  • Kanel
  • Apelsin

Hihi kunde inte vara enklare. Tilltugg, dessert, snacks, plock.


Önskar er en fortsatt mysig höstdag!




Smoothie + ingefära = SANT!

  
Jag gillar verkligen smoothies och det går snabbt och lätt att trycka ner massa nyttigheter i mixern till en god och näringsrik drink! Den senaste tiden har jag upptäckt det här med ingerfärspulver, alltså den kryddburk som står bland de vanliga kryddorna i butiken. 

Tuta i en tesked eller två i din smoothie och vips blir det en väldigt fräsch smak och ingefäran gifter sig väldigt bra med exempelvis jordgubbar eller björnbär, eller ja, med de allra flesta bär och frukter.

Pröva, pröva!

☀️

Sofia

Krispig granola

När jag har tid och när jag tar mig tid så tycker jag att det är så härligt att ”göra min egen mat”. Baka bröd, knäcke, granola, sylt, äppelmos, juice, odla egna grönsaker och örter, ja helt enkelt att göra ätbara ting som man vet vad de innehåller och hur de har kommit till. Sen tycker jag att det är väldigt avslappnande att pyssla och dona hemma. 
  


Tyvärr (som vanligt) så finns det inga direkta mått, då jag är en riktig improvisatör i köket, testa det du med, det är befriande!


KRISPIG GRANOLA

Havregryn

– Frön av olika slag, jag hade skalade sesamfrön och krossade linfrön hemma.

– Vaniljpulver

– Kanel, eventuellt även kardemumma om man gillar det.

– Vatten, kallpressad rapsolja och flytande honung blandas med de torra ingredienserna det blir en smulpajskonsistens med lite större smulor.

Blanda runt och sprid ut på bakplåtspapper och in i ugnen på 150 grader, gärna bara undervärme så bränns det inte lika lätt!

Ställ ägg klockan på 15 min och rör runt och upprepa ca 3 ggr, kolla färgen och att det börjar bli torrt.

Låt gärna stå på eftervärme länge, så blir det riktigt krispigt!


När granolan är torr så kan du blanda i torkad frukt, jag hade russin och kokosflingor hemma, det blev riktigt tjusigt!

 

 
  

Mango- och avokadosalsa med sting

Igår kördes årets första grill här hemma! Så gott med grillad kycklingfilé, klyftpotatis och fantastisk härlig och lite stark mangosalsa.

 

  • En mango
  • En avokado
  • Chilifrukt eller torkad efter behag 
  • 1/4 röd lök
  • Saften från 1/2 lime
  • En liten knippe koriander.

Hacka och veva ihop och du har en härligt fruktigt, lite stark och syrlig salsa!

// Sofia