Den fantastiska chiasemlan!

Åh! Alltså det här är bara för gott för att inte dela med sig av! Den har blivit något av en klassiker (i vissa kretsar) under några år, och stort tack till den som kom på receptet! Dessutom väldigt enkelt!

Jag talar självklart om chiasemlan! Mycket smak av kardemumma och mandel, härligt krämig och lagom söt. Fantastisk kombo! Och för den som tycker att de vanliga semlorna är för mastiga (eller inte känner att man kan äta 3 åt gången…haha!) så är detta ett väldigt bra alternativ!

 

Undre lagret:

  • Mandel
  • Mandelmjölk (eller annan mjölk om man så önskar)
  • Dadlar efter behag

Mixa mandel i en matberedare till mjöl av valfri konsistens. Tillsätt dadlar. Mixa, mixa. Tillsätt mjölk och rör om tills det blir en bra och geggig konsistens.


Mellersta lagret:

  • Chiafrön
  • Mandelmjölk (eller annan)
  • Kardemumma efter behag (jag gillar mycket!)

Gör en härlig chiapudding: blanda någon matsked chiafrön med mjölken och kardemumman och rör om då och då tills du får en puddingskonsistens, späd ev med mer mjölk eller fler frön för önskad konsistens.


Toppen:

  • Carsewnötter (gärna blötlagda några timmar)
  • En skvätt mjölk av något slag
  •  Dadlar (eller ett moget päron) efte behag.
  • Vaniljpulver

Mixa nötterna till en mjöl och tillsätt vanilj, lite mjölk och dadlar eller päron efter önskad sötningsgrad. Mixa till en gräddig konsistens.

Låt nu gärna alla ingredienser i de olika byttorna stå till sig en liten stund för att utveckla mer smak. Sen (när du inte kan vänta längre) så lägg ihop lagren i ett tjusigt glas eller en burk och ät med andakt!

Kom ihåg att nötter och frön är väldigt näringstäta, de vill säga att de innehåller mycket energi imorn av kalorier. Å andra sidan får en i sig många fler näringsämnen med en chiasemla i jämförelse med en vetesemla… 

  

Annonser

Vem behöver köttfärstacos?

Jag erkänner. Trots att jag varit vegetarian under 8 års tid har jag inte ätit många bönor eller linser i mitt liv (läs: levde på sojakorvar och quornfärs). Men nu är det nya tider. Inspirerad av att äta mer vegetariskt och dessutom hålla ner matkostnaderna så är just linser och bönor ett fantastiskt alternativ och tillbehör!

Min favorit just nu är böntacos! Så gott och med samma kryddor som kött-tacos så saknar åtminstone inte jag någon köttfärs. Pröva!

 

  • Bönor av valfri sort
  • Vitlök
  • Olja
  • Kryddor. Smaka av och krydda efter behag: spiskummin (tacossmaken), paprikapulver, chilipulver, örtsalt. Vill du ha ännu mer spicy så i med mer chili!

Värm färdiga bönor på tetra/burk (eller om du kokar själv) i lite olja tills de blir varma och lite mjuka. Sen är det bara att mosa och mixa ihop färsen. Krydda på ordentligt och servera med de du önskar i en tacos. Personligen ääälskar jag koriander, mango och avokado!

Hoppas att du gillar det!

Lakrits-hallongrotta någon?

  
Exprimentlustan fortsätter i köket! Och matberedaren är min bästa vän där. Som en vän sa ”jaha en sån! Riktig husmorsapparat!” Använder egentligen bara S-bladet för att hacka och mixa ihop rawfood-läckerheter.

Ikväll väntas besök och jag vet att åtminstone ena hälften av sällskapet älskar lakrits. Så jag fick lite ny inspiration att använda mig att lakritspulver av lakritsrot. Finns i de flesta livsmedelsbutiker! Att tänka på när det gäller lakrits är att pulvret är ett koncentrat och inte skall användas överdrivet, framför allt inte av personer med högt blodtryck. Dock har lakritsroten en hel del positiva egenskaper också, den innehåller antioxidanter, B-vitaminer och sägs vara bra mot hosta bland annat. Den har dessutom hög sötningseffekt vilket gör att man kan dra ner på övrig sötning.

Hallon är ju en klassisk kompis till lakrits. Så här kommer mitt experiment av hallongrottor med lakrits!


Lakrits- & Hallongrottor 

ca 10 st

  • 2 dl carsewnötter
  • 1 msk kallpressad kokosolja
  • 1 msk fast honung
  • 1 knivsudd vaniljpulver
  • 1 tsk lakritspulver

Börja med att mixa carshewnötterna i matberedaren och tillsätt därefter kokosolja och honung. Mixa, mixa! Häll upp kakdegen i en annan bunke och blanda ner vanilj och lakrits. Rulla små bollar och platta till, tryck ner ett fryst hallon i mitten och frys in och ta fram en liten stund innan servering. 


Nu hoppas jag bara att våra gäster gillar mitt experiment!

Önskar er en fortsatt härlig kväll!

/Sofia

Experimentera med soppor

 
Den kalla tiden får oss nästan automatiskt att dras till varma maträtter som grytor, soppor och tedrickande, liksom vi på sommaren oftast är sugna på något lättare och svalare under varma sommardagar.

Soppor av olika slag är verkligen en favorit hos mig. Bara att blanda ner de man har i grönsaksväg i kylen, och med en bas av potatis, vitlök, chili och en skvätt grädde eller créme fraishe så är det svårt att misslyckas. Vill man dessutom ägna sig mer åt vegetariska rätter så är soppa perfekt, bara at tuta i de grönsker man har som sagt.

  
Som bilden avslöjar så blev det idag en soppa på:

  • Potatis
  • Purjolök
  • Röd paprika
  • Den sista jalapeñon från vår egna odling (den va inte stark alls)
  • Torkad chili (också från egen odling, men denna var desto starkare)
  • Vitlök
  • Grönsaksbuljong (Kung Markattas ekologiska på burk. Så god!)
  • En skvätt grädde

Hacka potatisen i små bitar (så blir soppan färdig snabbare!) koka och efter en liten stund gå ner med rösten av de hackad grönsakerna. Koka, koka och sedan gå loss med mixern. Låt puttra på svag värme och tillsätt ev. någon örtblandning.

Servera och njut av värmen och smakerna!


Må så gott! ✨

Höstrusk och drickchoklad

Höstrusket är ett faktum. På sina håll även vinter.

Antingen är du som jag som gillar att krypa in och mysa, se på alla vackra höstlöv och se hur allt liksom blir till jord, för att sedan kunna spira i vår. Allt har sitt kretslopp. 

Eller så är du kanske en person som på allvar tycker att det är riktigt jobbigt med mörkret och att sommar och semester är över. 

Oavsett vad du tycker om denna årstid så finns det ingen anledning att inte göra det bästa av den. Umgås med nära och kära, läs böcker, kolla på film, ta en minipromenad på lunchen för att suga i dig av dagsljuset, tänd ljus, prova en ny träningsform, använd mysbelysning till max, åk iväg på minisemester, ta en ”spadag” på närmaste simhall eller något annat du njuter av.

  
Själv sitter jag uppkrupen i nypimpad kökssoffa (läs: köpte ett nytt tyg för 44 kr och häftade fast, tog ca 40 sek) med en kopp med drickchoklad. Det va då längesen man drack. Inspirerad av @infullbloom på instagram. Värmande, gott och behöver inte alls vara onyttigt.


Kryddig drickchoklad

  • En kopp mjölk (havre, soja, ko, mandel eller något annat du gillar. Välj en sockerfri för extra nyttighet.)
  • Kakao 
  • Kryddor efter behag (kanel, kardemumma, ingefära, chili…)

Bara värm upp i en kastrull under omrörning, vill du så kan du söta med en liten smula honung.


Kanel & Apelsin

  • Kanel
  • Apelsin

Hihi kunde inte vara enklare. Tilltugg, dessert, snacks, plock.


Önskar er en fortsatt mysig höstdag!




Kokoskräm

Här om dagen blev ju så väldigt sugen på något efter jag hade ätit. Och ibland kan man ju faktiskt anstränga sig lite extra för att kanske inte bara gå till skafferiet för att äta några kex (syftar väldigt mycket på mig själv!) utan faktiskt svänga ihop något lite mer innehållsrikt men fortfarande enkelt.

Kollade i skafferiet och hittade där en tetra med kokosmjölk som hade blivit väldigt fast, en kiwi och en banan och lite vaniljpulver. Mixa, mixa och så blev det en härlig och len kokoskräm att stilla suget med!

  

Smoothie + ingefära = SANT!

  
Jag gillar verkligen smoothies och det går snabbt och lätt att trycka ner massa nyttigheter i mixern till en god och näringsrik drink! Den senaste tiden har jag upptäckt det här med ingerfärspulver, alltså den kryddburk som står bland de vanliga kryddorna i butiken. 

Tuta i en tesked eller två i din smoothie och vips blir det en väldigt fräsch smak och ingefäran gifter sig väldigt bra med exempelvis jordgubbar eller björnbär, eller ja, med de allra flesta bär och frukter.

Pröva, pröva!

☀️

Sofia

Lätt som en plätt: Hemgjord nyponsoppa

Som ni kanske listat ut så gillar jag enkla, hemgjorda och goda grejer att äta och dricka. Dagens frukost fick sällskap av kansk det enklaste man kan svänga ihop (som dessutom är full av c-vitamin):

Hemgjord nyponsoppa

  • Vatten
  • Nyponskalspulver (Finns i mataffärer, kostar en slant men räcker länge!)

Värm vattnet och ha i nyponskalspulvret under omrörning.

Ja, enklare än så blir det inte. Vill man ha den lite sötare kan man ha i lite honung.

Ha en fortsatt härlig dag alla!