Ny inspiration!

Äntligen!

Äntligen känner jag återigen ny, stark och uppriktig inspiration för att experimentera i köket! Eller ja, ska man vara ärlig så läs; överhuvudtaget uppskatta att vara i köket, att inte se det som ett måste. Jag har sedan några år tillbaka varit mycket inspirerad till att hitta nya vägar vad det gäller mat, snacks och desserter, smoothies och allt annat som finns att experimentera med i ätväg. Men sista månaderna har bara inte haft varken lust, inspiration eller ork. Man har ätit det snabbast möjligast. Mycket pasta och sås, vilket i och för sig inte behöver vara dåligt, men i längden blir det både tråkigt, innehållslöst och enformigt. Troligtvis beror detta på att vi i somras köpte ett stort renoveringsobjekt och har jobbat de flesta lediga timmar med att fixa och trixa hemma. Då har det liksom bara blivit ”nått att stoppa i magen”. Det har ju sitt syfte också, men det är inte riktigt så jag vill ha det eller tycker är roligt. 

Jag vill vara inspirerad och äta gott och näringsrikt, men för den saken skull inte bli överdriven åt något håll. Vara balanserad och ha roligt helt enkelt.

Både jag och sambon var på samma bana. Här behövs en nystart. Nya recept. Ny kraft. Nya smaker.

  

Så! Jag bestämde mig för att lägga bort paddan och telefonen (mer om detta i ett senare inlägg) och faktiskt bläddra i alla fantastiska, och olika, kokböcker som jag samlat på mig genom åren. För visst känns det igen? Kanske är det fler som har några kokböcker som man inte tittat i på rätt länge? 

Och som jag har blivit inspirerad! Nu vill jag mest hela tiden stå och pröva recept och hitta på egna. Det kommer att synas i bloggen ett tag framöver. 

Nog är det bra att kunna googla upp i princip vilket recept som helst, men det är något visst med att slippa den där skärmen, hålla i en riktig bok, bläddra riktiga sidor, se på fantastiska bilder. Man behöver ju inte laga sig igenom alla recepten, ja faktiskt inte ett enda. Men jag kan nästan lova dig att du kommer att bli inspirerad i vilket fall.

Så ta en runda bland kokböckerna och låt dig inspireras, om det så bara blir en ny rätt så är det gott nog. Lycka till!

✨ Sofia

 

Annonser

Det här med detox…

Att ”detoxa” sig har blivit populärt de senaste åren. Men detox har ju funnits i olika i former i alla tider, tanken om att man vill ”rena” sin kropp finns ju i så gott som alla kulturer och religioner.

Ordet detox betyder ju avgifta, men frågan är ju avgiftade vi blir av en kur? Är det så att kuren innehåller mycket få kalorier, som i exempelvis en juicefasta, så kan det snarare få motsatt effekt. I vårt fett i kroppen lagras ämnen in, som vi antingen får via maten eller luften, och när vi då utsätter kroppen för ett mycket lågt kaloriintag under en tid kommer fettet att förbrännas och därmed kommer gifterna som är lagrade där att utsöndras i kroppen (i mycket snabbare takt än vi fick i oss gifterna) och belasta levern bland annat…

Dessutom så ger en snabbt viktminskning alltsom oftast en mycket kortvarig verkan och man går ofta snabbt upp, de kilon man tappat, efter kuren (om man inte gör en mer betydande livsstilsförändring).

Att under några dagar, eller veckor leva strikt med en viss föda för att sedan gå tillbaka till sin vanliga livsstil gör nog egentligen varken från eller till, kanske är det mest psykiskt man känner sig ren? Jag har läste bok ”Detoxlifstyle” av Tina Jumbe som är långt mer inne på att leva just med ”detox” som livsstil. En recension av boken kommer i ett senare inlägg.

”Men jag blir ju så pigg av att detoxa/fasta! Då måste det väl vara bra??” Som nämnt ovan så innehåller dessa kurer allt som oftast ett mindre antal kalorier, oftast mycket mindre än vad kroppen i vanliga fall är van vid, och eftersom kroppen är en fiffig konstruktion av naturen så reagerar den på kaloriunderskottet med att bli pigg; pigg på att hitta föda, att överleva. Hur skulle det bli om kroppen istället bara ville ligga ner när den blev utsvulten? Kroppen är inställd på en sak: att överleva. Därför kan det bli extra fart och energi av en lågkalorikur.

  
Men vad ska man göra då? Ett tips är att få in mer av det du vill ge kroppen i ditt dagliga liv. I vardagen. Kanske blev det inte en supernyttig lunch, ja då kanske du kan boosta upp kroppen med riktigt härlig smoothie fylld med grönsaker och bär, eller en näve nötter som kvällssnacks. Hitta lösningar i vardagen där allt inte behöver vara perfekt, utan hitta det som funkar för just dig, just nu. Istället för att bara mosa på fram till detoxveckan och sen inget mer…

Gör vad som känns bra för dig och din kropp, och lita på det.

Smoothie + ingefära = SANT!

  
Jag gillar verkligen smoothies och det går snabbt och lätt att trycka ner massa nyttigheter i mixern till en god och näringsrik drink! Den senaste tiden har jag upptäckt det här med ingerfärspulver, alltså den kryddburk som står bland de vanliga kryddorna i butiken. 

Tuta i en tesked eller två i din smoothie och vips blir det en väldigt fräsch smak och ingefäran gifter sig väldigt bra med exempelvis jordgubbar eller björnbär, eller ja, med de allra flesta bär och frukter.

Pröva, pröva!

☀️

Sofia

Lätt som en plätt: Hemgjord nyponsoppa

Som ni kanske listat ut så gillar jag enkla, hemgjorda och goda grejer att äta och dricka. Dagens frukost fick sällskap av kansk det enklaste man kan svänga ihop (som dessutom är full av c-vitamin):

Hemgjord nyponsoppa

  • Vatten
  • Nyponskalspulver (Finns i mataffärer, kostar en slant men räcker länge!)

Värm vattnet och ha i nyponskalspulvret under omrörning.

Ja, enklare än så blir det inte. Vill man ha den lite sötare kan man ha i lite honung.

Ha en fortsatt härlig dag alla!

  

Måttlighet

I Sverige har vi ju vårt härliga ord lagom, men jag har fastnad för ett annat ord av samma karaktär; nämligen måttlighet.

Hur har vi det egentligen med måttligheten när det gäller vår hälsa? Att exempelvis äta sötsaker med måttlighet men å andra sidan vara måttlig i det ”hysteriskt hälsosamma”. Ofta tänker vi nog att vi behöver göra en det ena och en det andra för att uppnå balans, och även att göra det ”så mycket som möjligt” skulle vara det mest optimala. Men allting har två sidor, och att bli för extrem åt något håll kommer aldrig bli bra.

Kanske kan du ,nästa gång du kommer i ett läge där måttligheten börjar sina, ta ett djupt andetag och fråga dig själv vad du mår bäst av i den här situationen…

  

Det enkla

Nog är det oftast det enkla som blir det goda. Att svänga ihop vad som finns i kylen eller helt enkelt ta fram små skålar med olika grejer att knapra på. Att använda allt som finns i kylen är både bra för dig, plånboken och miljön. För visst slänger vi en himla massa mat?

Häromdagen så drog jag och sambon fram vad som blivit kvar efter jul och annat. Jag svängde ihop en ”gubbröra” (och jösses vad jag kan bli sugen på gubbröra ibland, haha!)

  

  • Överbliven matjessill 
  • Rödlök
  • Rom (oh! Vilken lyx svärmor hade lämnat kvar!)
  • Gräddfil
  • Kokt potatis
  • Lite peppar
  • Hårt tunnbröd
  • Kokt ägg

Gott!


Sen blev det lite annat också, rester av prinskorv, mer kokt potatis, kokta morötter, gurka, rökt lax och som avslutning en smoothie på:

  • Grönkål
  • Apelsin
  • Banan
  • Vatten

  
Bon apetit!

Krispig granola

När jag har tid och när jag tar mig tid så tycker jag att det är så härligt att ”göra min egen mat”. Baka bröd, knäcke, granola, sylt, äppelmos, juice, odla egna grönsaker och örter, ja helt enkelt att göra ätbara ting som man vet vad de innehåller och hur de har kommit till. Sen tycker jag att det är väldigt avslappnande att pyssla och dona hemma. 
  


Tyvärr (som vanligt) så finns det inga direkta mått, då jag är en riktig improvisatör i köket, testa det du med, det är befriande!


KRISPIG GRANOLA

Havregryn

– Frön av olika slag, jag hade skalade sesamfrön och krossade linfrön hemma.

– Vaniljpulver

– Kanel, eventuellt även kardemumma om man gillar det.

– Vatten, kallpressad rapsolja och flytande honung blandas med de torra ingredienserna det blir en smulpajskonsistens med lite större smulor.

Blanda runt och sprid ut på bakplåtspapper och in i ugnen på 150 grader, gärna bara undervärme så bränns det inte lika lätt!

Ställ ägg klockan på 15 min och rör runt och upprepa ca 3 ggr, kolla färgen och att det börjar bli torrt.

Låt gärna stå på eftervärme länge, så blir det riktigt krispigt!


När granolan är torr så kan du blanda i torkad frukt, jag hade russin och kokosflingor hemma, det blev riktigt tjusigt!

 

 
  

Mango- och avokadosalsa med sting

Igår kördes årets första grill här hemma! Så gott med grillad kycklingfilé, klyftpotatis och fantastisk härlig och lite stark mangosalsa.

 

  • En mango
  • En avokado
  • Chilifrukt eller torkad efter behag 
  • 1/4 röd lök
  • Saften från 1/2 lime
  • En liten knippe koriander.

Hacka och veva ihop och du har en härligt fruktigt, lite stark och syrlig salsa!

// Sofia